Nakon predstavljanja Erasmus+ mobilnosti nastavnicama i nastavnicima na Nastavničkom vijeću, pojedine ideje sa strukturiranog tečaja Zen and the Art of School Gardening vrlo su brzo pronašle svoje mjesto i u nastavi. Jedna od njih bila je i kompostiranje. Učenici 1. L razreda su zajedno s nastavnicom Ivicom Šimić Vrljičak izrađivali vlastiti kompost u sklopu Skupa ishoda učenja „Ekologija u turizmu i ugostiteljstvu“, koji se izvodi unutar modula Higijena i ekologija. Aktivnost je provedena kroz učenje temeljeno na radu, pristup kojim učenici nova znanja stječu kroz praktične zadatke i neposredno iskustvo.
Mnogi su za kompost čuli, ali rijetki znaju da se iza njega krije jednostavan prirodni proces u kojem se organski ostaci postupno pretvaraju u hranjivu zemlju bogatu korisnim tvarima. Upravo su to učenici imali priliku vidjeti u praksi. Razgovarali su o tome što se može kompostirati, koliko vremena treba da nastane kvalitetan kompost te zašto je važan za očuvanje plodnosti tla. Aktivnost se nadovezala na teme obrađene tijekom Erasmus+ tečaja na Tenerifima, gdje su nastavnice Ines Čikeš i Mihaela Pear upoznale različite pristupe održivom vrtlarstvu, očuvanju tla i korištenju komposta u školskim vrtovima. Ideje predstavljene kolegama na Nastavničkom vijeću potaknule su razmišljanje o tome kako pojedine sadržaje prenijeti u nastavu i prilagoditi ih našim programima.
Činjenica je da u školi tijekom nastave kuharstva nastaje određena količina biootpada. Umjesto da završi među otpadom, dio tih organskih ostataka mogao bi se u budućnosti pretvoriti u kompost i ponovno koristiti u školskom vrtu. Na taj bi način učenici mogli pratiti cijeli ciklus, od pripreme hrane, preko nastanka biootpada, do njegove ponovne uporabe u uzgoju novih biljaka. Osim što razvija ekološku svijest, ovakav pristup učenicima približava i principe kružnog gospodarstva te pokazuje kako održivost nije samo teorijski pojam, nego skup svakodnevnih odluka i postupaka koji mogu imati stvaran utjecaj na okoliš. Aktivnost je još jednom pokazala da Erasmus+ mobilnosti ne završavaju povratkom sudionika kući. Njihova prava vrijednost vidi se onda kada se nove ideje počnu širiti među kolegama, pretvarati u nastavne aktivnosti i stvarati nova iskustva za učenike.
